Roti canai adalah makanan sarapan yang sangat popular di Malaysia, dan ia boleh didapati di restoran, gerai tepi jalan, dan mamak stall di seluruh negara. Ia sering disajikan dengan kuah kari, dhal, atau sambal, dan sering menjadi pilihan makanan cepat untuk orang ramai.
Salah satu perkara yang menjadikan roti canai unik adalah proses pembuatan adunan yang melibatkan pelipatan dan pengembangan lapisan, yang memberikan tekstur yang lembut dan bersalut dengan rasa mentega. Roti canai boleh dimakan sebagai sarapan, makan tengahari, atau makan malam, dan ia sering menjadi hidangan kegemaran yang dicari oleh orang Malaysia dan pelancong asing.
Ini adalah resepi roti canai dalam bahasa Malaysia:
Bahan-bahan:
Untuk adunan roti canai:
- 500 gram tepung gandum
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- 1/2 cawan susu cair
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
Untuk melapis roti canai:
- Minyak masak secukupnya
Cara-cara:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, garam, dan gula.
- Tambahkan susu cair, air, dan minyak masak ke dalam campuran tepung. Gaulkan semua bahan sehingga menjadi adunan yang lembut.
- Uleni adunan selama kira-kira 10-15 minit sehingga ia menjadi licin dan elastik. Anda boleh menambah sedikit tepung jika perlu.
- Balut adunan dengan plastik wrap dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 4 jam (lebih lama lebih baik, boleh semalaman).
- Setelah adunan berehat, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian kecil. Anda boleh membuat roti canai sebesar yang anda suka.
- Ambil salah satu bahagian adunan dan bentuk menjadi bola kecil. Letakkan bola tersebut dalam mangkuk yang telah disapu dengan minyak dan pastikan adunan tersebut juga disapu minyak di permukaannya. Ulangi proses ini untuk semua bahagian adunan dan pastikan anda menutup rapat mangkuk tersebut.
- Biarkan mangkuk-mangkuk tersebut berehat selama sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman.
- Setelah adunan siap, panaskan penggorengan dengan sedikit minyak di atas api sederhana.
- Ambil satu bola adunan yang telah didiamkan dan letakkan di atas permukaan yang disapu minyak. Mulakan dengan meratakan adunan dengan jari anda, memanjangkannya sehingga menjadi roti yang nipis.
- Lipat dua bahagian tepi roti ke tengah, kemudian lipat kedua-dua hujungnya, supaya ia menjadi segi empat.
- Goreng roti canai dalam minyak panas sehingga ia keperangan dan berwarna keemasan. Sekiranya perlu, tambahkan lebih minyak semasa menggoreng.
- Angkat roti canai dari penggorengan dan toskan minyak berlebihan dengan menggunakan kertas tisu.
- Ulangi proses yang sama untuk adunan yang lain.
- Sajikan roti canai dengan kuah kari, dhal atau sambal, dan nikmati!
Selamat mencuba resepi roti canai ini!
